Wolfgang Puck er en østerrikskfødt amerikansk kjendiskokk og restauratør, som er kjent over hele verden for sine high-end gourmetrestauranter, cateringtjenester og kokebøker. Puck er mest kjent for sin signaturrett, House Smoked Salmon Pizza, og er også mye kjent for å piske opp retter som Classic Chicken Pot Pie og Catalonian Fire Roasted Lamb Rack. Hans fascinasjon for mat begynte for flere tiår siden da han som liten unge pleide å observere moren sin på matlaging på kjøkkenet. Moren hans var restaurantkokk, og den unge Wolfgang bestemte seg snart for at han også ønsket å være en, til stor glede for faren. Faren godkjente ikke sitt yrkesvalg, og i en periode prøvde Puck seg på å jobbe på en byggeplass for å berolige faren. Men skjebnen hadde andre planer, og snart fant han seg til å jobbe for en restaurant. I noen år jobbet han på forskjellige restauranter og honet sine kulinariske ferdigheter. Han flyttet til Frankrike fra Østerrike og fikk heldigvis muligheten til å jobbe på noen av de største franske restaurantene. Etter hvert flyttet han til USA hvor karrieren så en fenomenal økning og med årene ble han en meget vellykket kjendiskokk. Han er også aktivt involvert i mange filantropiske bestrebelser og veldedige organisasjoner.
Barndom og tidlig liv
Han ble født som Wolfgang Johann Topfschnig i Østerrike 8. juli 1949 til en slakterfar og en kokkemor. Hans biologiske far forlot moren like før Wolfgang ble født, og lot henne være alene for å oppdra barnet.
Moren hans Maria giftet seg senere med en kullgruver som het Josef Puck som adopterte Wolfgang og ga ham navnet. Maria fødte to jenter og en gutt, og ga Wolfgang tre yngre søsken.
Han ble interessert i å lage mat fra ung alder og observerte sin mor på jobb. Han begynte å lage mat da han var barn og innså at han ønsket å bli profesjonell kokk.
Faren godkjente imidlertid ikke sønnens karrierevalg og ville at han skulle utøve et annet yrke. Dermed jobbet Wolfgang en stund på en byggeplass, men forlot jobben snart for å fokusere på sin kulinariske karriere.
Han gikk ikke på noen kulinarisk skole, men valgte i stedet å trene som lærling. Hans første erfaring som lærling på et hotell var alt annet enn positiv, men dette frarådet ham og han flyttet for å trene på et annet hotell.
Karriere
Han flyttet til Frankrike hvor han var i stand til å jobbe på noen av de fineste restaurantene, inkludert Maxims i Paris, Hotel de Paris i Monaco, og den Michelin-3-stjernede L'Oustau de Baumanière i Provence. Hans opplevelser på disse restaurantene hjalp ham med å utvikle hans kulinariske ferdigheter sterkt.
Han bestemte seg for å flytte til USA for å utforske nyere veier. Hans første jobb i USA var på restauranten La Tour i Indianapolis, hvor han jobbet fra 1973 til 1975 før han flyttet til Los Angeles. Karrieren hadde en økning og snart fant han seg deleieren av Ma Maison i Vest-Hollywood.
Ma Maison ble besøkt av de rike og berømte, og han ga seg et navn som en sofistikert gourmetkokk. Hans dype forståelse av det kaliforniske kjøkkenet og hans utmerkede kulinariske ferdigheter gjorde restauranten veldig populær.
Suksessen han så langt motiverte ham til å starte sin egen restaurant. I 1982 åpnet han sin egen restaurant Spago på Vest-Hollywood på Sunset Strip. Restauranten var en suksess helt fra første dag, og hans innovative retter som pizza med haute cuisine, Sonoma babylam og roastbeef etablerte ham som en gourmetkokk.
I løpet av de neste årene åpnet han andre restauranter, inkludert Chinois on Main i Santa Monica i 1983 og Postrio, på Prescott Hotel ved San Franciscos Union Square i 1989.
I mellomtiden ble Spago fenomenalt populær, og i 1997 flyttet han restauranten til en elegant setting på Cañon Drive i Beverly Hills. Han dannet Wolfgang Puck Catering (WPC) i mai 1998 som ble den foretrukne cateringtjenesten for flere høyprofilerte arrangementer.
Han grunnla etter hvert Wolfgang Puck Companies som inkluderer Wolfgang Puck Fine Dining Group, Wolfgang Puck Catering og Wolfgang Puck Worldwide, Inc. Hans selskap omfatter flere fine restauranter og premium cateringtjenester, og selger også kjøkken- og matvarer, inkludert kokebøker og hermetikk.
Utmerkelser og prestasjoner
I 2002 mottok TV-programmet hans Food Network 'Wolfgang Puck' Daytime Emmy Award for Outstanding Service Show. Helt neste år mottok programmet Emmy for Best Direction for Service Show
Restauranten hans Spago i Beverly Hills mottok en James Beard Foundation Outstanding Service Award i 2005. Los Angeles Michelin Guide tildelte restauranten to Michelin-stjerner i 2008 og 2009.
Han ble overrakt Lifetime Achievement Award av James Beard Foundation i 2012.
I 2013 ble Puck ført inn i Culinary Hall of Fame.
Personlig liv og arv
Han giftet seg med Marie France Trouillot i 1975, og paret ble skilt i 1980.
Han giftet seg med interiørarkitekt Barbara Lazaroff i 1983 etter en mye publisert romantikk. Paret hadde to barn, og Barbara spilte en enorm rolle i utformingen av karrieren. Paret samarbeidet med hverandre og åpnet en kjede av restauranter som var veldig vellykkede og etablerte Wolfgang som en veldig populær kokk. Ekteskapet tok imidlertid slutt i 2003 da han ble involvert i en affære med Gelila Assefa.
Han giftet seg med sin mangeårige kjæreste og mor til to av sønnene sine, Gelila Assefa, i 2007.
Raske fakta
Fødselsdag 8. juli 1949
Nasjonalitet Østerriksk
Berømt: Dårlig utdannede kokker
Sol tegn: Kreft
Også kjent som: Wolfgang Johann Topfschnig, Wolfgang Johannes Puck
Født i: Sankt Veit an der Glan, Østerrike
Berømt som Kokk, Restauratør
Familie: Ektefelle / Eks-: Barbara Lazaroff (1983-2003), Gelila Assefa (2007-nåtid), Marie France Trouillot (1975-80) far: Josef Puck mor: Maria barn: Alexander Wolfgang Puck, Byron Puck, Cameron Puck, Oliver Wolfgang Puck
